阿基師偷呷步 / 做出好吃的芝麻糊

  • 將黑芝麻粉先入鍋炒熟,香氣較香,且變鬆狀去濕氣
  • 放入水中開始煮,再放入無顆粒的花生醬攪扮,再加入冰糖煮。
    水:芝麻:花生醬 = 10: 3: 3
  • 若希望變得更濃綢,可以加麵粉。



阿基師偷呷步 / 自製花生醬

逢年過節花生總是吃不完,阿基師教大家把吃不完的花生做成花生醬。

  • 準備花生油1:花生2,放入調理機攪碎。
    用花生油可讓花生醬更增花生香
  • 再倒入無糖的鮮奶油(0.5)於調理機中繼續攪碎乳化,
    並增加濃綢度,即完成原味花生醬
  • 若作成甜味,可加入蜂蜜 (0.25)扮攪。
    蜂蜜不用加太多,以免搶了原本花生的香氣喔。
     



阿基師偷呷步 / 快速煮綠豆湯

  • 洗完綠豆後,把綠豆放入鍋中乾炒 (不加油、不加水)
  • 炒到約100度後,加一湯匙的水繼續炒,
    炒幾分鐘後,再加一匙的水炒續炒。
  • 倒入水開始煮綠豆
  • 綠豆煮到開花後,再加入適量的糖調味。
    糖若先加在前,會導致綠豆煮不熟。
     

 

 

arrow
arrow

    hipinklady 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()