夢想起飛

找尋不沾鍋許久了，有的便宜到令人不敢買，又聽到許多關於鐵氟龍對人體有害的新聞，一直遲遲未換鍋。

索幸平常很少料理需要油煎的食物，和不琇鋼鍋倒也相安無事。可是，連煎個荷包蛋都會黏鍋的狀況，讓我非常困擾。

聽朋友說不琇鋼鍋只要「養鍋」後就極好用，讓我迫不及待想試試，好好保養我的不琇鋼鍋。

首先，準備食用白醋，倒入鍋內開火煮沸。

再來，拿菜瓜布或鋼刷，卯起來猛刷鍋子，這個動作的目的是要將藏污納垢的表面「毛細孔」徹底刷洗清潔。倒掉醋水之後，用清水沖乾淨，整個鍋會閃閃發亮喔。

就好比，鼻頭粉刺要擠出髒東西前，要先用保養品軟化鼻頭的毛細孔，髒東西自然會慢慢浮出來，之後清潔就容易多了。

清洗乾淨後，我們為了要讓鼻頭毛細孔收縮，通常會抹上有收斂作用的保養品。用在鍋子上就是要讓油進入毛細孔，有了油的保護，就會產生不易沾鍋的效果喔。

言歸正傳，把鍋子加熱到表面完全沒有水分後，倒入食用油，確保每個面都沾到油，此時鍋子繼續加熱中，約莫五分鐘後，鍋子的毛細孔就會吸入這些油了！這樣就算是完成養鍋程序了。

馬上可以開始煎食物，或是把油倒掉後再清洗乾淨即可。

每次的養鍋可以維持一段時間，如果感覺又再沾鍋了，就再重複一次養鍋程序囉。

還有一個撇步要謹記，使用不琇鋼鍋一定要捨得用油，熱度也要夠熱。這和使用不沾鍋很不同。